２０１２年７月の「野菜ソムリエの、夏野菜たっぷりのおうちごはん」

暑い夏は、
あまり長いことキッチンに立っていたくありませんよね。。。

そこでChez Izumiでは、
毎年７月はささっと出来る家庭料理のレッスンをしています。

昨夏も夏野菜をたっぷりと使った、
ビールにも白いご飯にも合う「普段着のおうちごはん」を提案致し、
それぞれの野菜の持つ効能や栄養素、
それを活かすための調理方法なども併せてご紹介致しました。


★夏野菜と豚肉の香味ソースかけ★

たっぷりの生野菜にカリッと焼き上げた豚肉を載せて、
熱々の甘辛いタレをジャッと回しかけて、いただきます。

この一皿で野菜と動物性タンパク質が同時に摂れる
「夏のお助けメニュー」です

豚肉のビタミンＢ１が疲労回復＆夏バテ防止にも役立ちます。


★烏賊と紫玉葱のサラダ★

鮮度の良い烏賊を半生に仕上げて、
紫玉葱と合わせた彩りの綺麗なサラダ。

烏賊が捌ければあっという間に出来るのですが、
ご自宅では「いかそうめん」を使うという裏技もアリです（笑）


★ヘルシー麻婆茄子VSこってり麻婆茄子★

麻婆茄子は美味しいけれど、
揚げるのは面倒だし、
揚げ油のカロリーも気になるところですよね。

そこで「ヘルシー麻婆茄子」（↓）では、
揚げずにほんの少量の油で、
茄子を「とろ～り」と仕上げる秘訣を伝授！

これでは物足りないという育ち盛りのお子様向けに、
普通に揚げた「こってり麻婆茄子」（↓）も併せてご紹介しました。

同じタレを使って２つの麻婆茄子の味比べが出来たので、
それぞれのご家庭ごとの”お気に入り”を見つけて頂けたようです


★冬瓜と海老団子のスープ★

プリッとした海老団子と、
とろ～りとした冬瓜の組み合わせが美味しいスープ。

彩りも綺麗で優しいお味のなので、
お子様にも喜ばれたみたいです。

★柑橘類ののフルフル２層ババロア★

夏休みのおやつに冷蔵庫に常備して頂けるように、
１００％ストレート果汁ジュースを使った簡単デザートをご紹介。

つるんとした喉濃しの良さに、
ついつい手が伸びてしまうババロアです。

「キウイのソルベ」と一緒に一皿に盛り合わせて・・・★

どのお料理も特別な食材や調味料を使わずに、
身近な材料であっという間に出来るので、
暑い夏のお夕食作りの即戦力になったようです♪

posted by いづみ at 00:55| 神奈川 ☀| 野菜ソムリエのおうちごはん |